Étiquette: lime x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les citrons verts et le jus de citron vert sont-ils plus acides que les citrons et le jus de citron ?

J'ai assisté à une réunion d'affaires dans le Midwest et l'un de nos clients a emmené notre équipe de direction et quelques autres partenaires commerci...

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Que puis-je substituer aux feuilles de citron vert Kaffir ?

Les feuilles de citron vert Kaffir semblent être un ingrédient courant dans la nourriture thaïlandaise, en particulier dans les plats à base de noix de...

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Comment enlever la saveur amère du zeste de citron vert dans la soupe ?

Je viens de faire une grande marmite de soupe. C'est un Caldo de Res mexicain. J'ai ajouté un tas de jus de citron vert, et je me suis dit que je pourr...