Étiquette: induction x4

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quelles sont les différences entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique ordinaire ?

Quelles sont les différences entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique ordinaire ? Elles sont toutes deux électriques et ne semblen...

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Les cuisinières à induction augmentent-elles le risque de fissuration de la fonte ?

J'ai récemment acheté une cuisinière à induction de comptoir à un élément de 1800 W, principalement pour voir si la technologie fonctionnait bien par r...

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température spécifique vs "chaleur moyenne" sur une cuisinière à induction ?

Certaines recettes demandent une "chaleur moyenne". Quelle est la plage de température SPÉCIFIQUE pour le "feu moyen" sur une plaque à induction ?...

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Utiliser des casseroles non inductives sur une plaque de cuisson à induction

J'ai déménagé dans un nouvel endroit avec une table de cuisson à induction. Mais je n'ai que des casseroles normales non inductives (en céramique et en...