Étiquette: gelatin x5

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

2

réponses
Pourquoi mon bouillon de dinde s'est-il transformé en gélatine ?

Nous avons pris nos restes de carcasse et de parties de dinde et les avons fait mijoter pendant quelques heures avec de l'eau dans une marmite avec que...

8

réponses
La gélatine est-elle végétarienne ?

Je comprends que les végétariens sont contre la viande, et que la gélatine est dérivée de la viande et des os. La réponse évidente est donc "non". Mai...

4

réponses
Comment faire de la gélatine à la maison ?

Je cherche quelque chose qui vient peut-être d'un très vieux livre de recettes, que ce soit du poisson, du poulet ou du bœuf. J'ai cherché partout et i...

1

réponses
quelle quantité de gélatine en poudre pour une feuille de gélatine ?

Certaines recettes demandent un certain nombre de feuilles de gélatine, mais comme j'utilise de la gélatine en poudre, j'aimerais connaître l'échelle d...

4

réponses
Pourquoi ma gelée n'a-t-elle pas durci ?

J'ai trouvé une boîte de gelée de citron vert que j'ai depuis un certain temps (au moins 6 mois). Je l'ai faite hier soir, en suivant les instructions...

Voyage x1024

Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.