Étiquette: ganache x1

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La ganache au chocolat blanc ne durcit pas

L'autre jour, j'ai essayé de faire une ganache au chocolat blanc, et bien que le goût soit parfait, elle a complètement refusé de durcir. Au lieu de ce...

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Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.

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Questions et réponses pour les membres du personnel naviguant dans le milieu professionnel.