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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses

Comment faire sécher des saucisses de porc faites maison avec une humidité et une température adéquates ?

Je suis nouveau dans ce domaine et je tente de faire sécher quelques saucisses de porc. On m'a dit d'ajouter un quart de livre de sel pour dix livres d...

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