Étiquette: curry x9

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment empêcher le lait de coco de se séparer dans le curry thaïlandais ?

Il semble que chaque fois que j'ai essayé de faire un curry de noix de coco à la thaïlandaise, le mélange de sauce se sépare. Bien que le goût soit gén...

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Pourquoi le yaourt dans les sauces se divise-t-il ? Comment l'éviter ?

Beaucoup de mes recettes de curry préférées contiennent une sauce à base de yaourt, mais lorsque je les prépare, le yaourt finit par se scinder en deux...

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Comment épaissir le curry thaïlandais

J'ai fait du curry rouge thaïlandais il y a quelques jours. Ça a bien tourné. Le seul problème, c'est qu'il était assez liquide. Je l'ai épaissi avec u...

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Quel type de yaourt dois-je utiliser pour faire du curry ?

J'ai vu beaucoup de recettes spécifiant le terme "yaourt" pour un curry de style indien, mais très rarement quel type. Le problème est aggravé pour mo...

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Quelle est la différence entre le curry rouge et le curry Panang ?

J'aime le curry Panang et la nourriture thaïlandaise en général. Cependant, lorsque j'essaie de préparer du curry à la maison, il me semble toujours im...

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Quel serait un bon substitut au lait de coco dans les sauces au curry ?

Plus précisément, si je travaille à partir d'une pâte commencée qui nécessite l'ajout de lait de coco, quel serait un bon substitut ?...

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Pourquoi ajouter du yogourt au curry, cuillère par cuillère, plutôt que tout d'un coup ?

Quelques recettes que j'ai peuvent utiliser 5 ou 6 cuillères à soupe de yaourt mais je veux qu'il soit entièrement mélangé cuillère par cuillère et cui...

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Comment sauver rapidement un curry peu savoureux ?

J'ai préparé un curry indien hier soir pour le repas de ce soir. Le plat que j'ai préparé est basé sur une recette de curry d'agneau, en remplaçant l'a...

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Que puis-je utiliser pour remplacer la poudre de curry ?

Je n'aime pas le goût de la poudre de curry. J'ai une recette qui demande l'utilisation de cette épice. Que suggérez-vous que je puisse utiliser à la p...

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.