Étiquette: corned-beef x1

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

10

réponses
Existe-t-il un substitut au nitrate de sodium salpêtre dans la saumure de corned beef ?

Je me rends compte qu'il y a une autre question sur le corned beef de toute pièce, mais les réponses ne couvrent pas vraiment ma question. De nombreuse...