Étiquette: blowtorch x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

6

réponses
Quelle torche acheter pour finir la viande sous vide ? Butane ou propane ?

J'ai commencé à cuisiner sous vide et je pense acheter une torche pour finir la viande. J'ai vu des magasins vendre de petites torches au butane pour l...

4

réponses
Est-il sûr d'utiliser un chalumeau au propane acheté dans une quincaillerie ?

Je suis tombé sur des recettes qui impliquent l'utilisation d'un chalumeau au butane ou au propane. Peut-on utiliser sans danger un chalumeau au propan...