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Étiquette: alcohol x11

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses

Quels types d'alcool rendent la viande tendre lorsqu'elle est marinée ?

Lorsque l'on fait mariner de la viande pour le "Shashlik" russe (barbecue), certaines personnes font mariner la viande dans de l'alcool. Mon oncle préf...

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